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正宗嵐谷熏鵝
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武夷山正宗熏鵝第一家培訓

2020-05-24
武夷山正宗熏鵝第一家培訓

游遍武夷的山山水水還不能算真正的了解它,想了解一個地方需要怎么做呢?武夷山熏鵝第一家培訓小編為你解答要與當地人接觸,城市的記憶刻畫在每一個武夷人的身上。深入到當地人家,運氣好的話,在當地吃上一場地道宴席,才算真正的接觸了武夷。武夷山的宴席講究的是用武夷人自己的方法烹飪當地風物,記得小時候家里辦喜宴,總會忙活幾天。露天廚房,柴火爐子,臨時搭建起的灶臺,烹煮當地物產。宴席必吃的當屬武夷山正宗熏鵝第一家了,在武夷,自古就有“無鵝不成席”的習俗。

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嵐谷位于武夷山北部的偏遠山鄉,因山谷中清晨或雨后裊裊的山嵐水霧而得名 居住這里的人們世代過著耕樵的淳樸生活,經年養些許家禽供應集市以備零花或自己逢節烹飪,以慰勞常年勞作,也給大家帶來節慶美食的歡欣必備之菜肴正宗熏鵝第一家培訓。其中的閩北白鵝,正是烹制武夷山正宗熏鵝第一家的關鍵原材料。農人們對鵝的照料都十分精心,喂的是武夷山天地靈氣孕育長成的稻谷、三餐剩下的白米飯以及用脫粒后谷子皮磨碎的糠攪拌而成的天然飼料,喝的是潔凈清涼的溪水。秋季收割后的山地田野,青草如油,那是群鵝嬉戲覓食的天堂。

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嵐谷有一道傳統美食正是由白鵝所制,那就是嵐谷熏鵝。接下來武夷山熏鵝第一家培訓小編為您講解:武夷山正宗熏鵝第一家是武夷山人招待客人的必備佳肴,其制作技藝入列南平市非物質文化遺產名錄。近年來,嵐谷熏鵝的名氣隨著武夷山旅游業的發展,逐步走出武夷山、走出福建。很多人聽說嵐谷,反而是從知道嵐谷熏鵝開始的。鵝都是當地農民精心飼養的,鵝們平時吃的都是稻谷,喝的是純凈的武夷之水,吸取山水間的靈氣。有如此好的原料,嵐谷熏鵝當然是一道美食中的極品。其是武夷山地區一道重要的名吃。

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一個特立獨行的東南“辣市”,當屬位于福建,地近江西的武夷山。 外地人到武夷,往往被福建人不吃辣的印象所騙?!疤煜乱晃稊笛Z”的武夷山正宗熏鵝第一家,外表金黃透亮,周身抹上紅紅的辣椒粉,看似是點綴,唯有食客動筷那一刻,才知曉其中厲害——原來武夷人抹的香料,一般都是用朝天椒的辣椒籽來調的!這辣味如潮似海,回味不絕,欲罷不能。武夷山熏鵝第一家培訓調查了解在武夷人的熏鵝面前,面紅耳赤是“輕敵”的代價,而嗆得眼淚直流還忍不住下筷,則是屬于這個閩中“辣市”的獨特誘惑。

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武夷山不僅有巖骨花香的巖茶,這里的美食同樣極為豐富迷人。如果要推一個武夷山必吃美食單,武夷山熏鵝第一家培訓小編會把嵐谷熏鵝放第一位。作為武夷山一道桌面酒席必備的傳統名肴,武夷山正宗熏鵝第一家歷史頗為悠久。其選材來自地道的閩北白鵝,不為飼料的純“走地鵝”。在熏之前,先把處理好的鵝放入大鍋中,加入想也、辣椒、大水、水等熬煮。之后再經過長時間的熏制,鵝肉融融入了茶香、桂葉香及糯米香味,因而香味持久,濃濃的香熏味也掩蓋不了麻辣香??狙坪蟮涅Z肉色澤金黃透亮,油滋滑潤,皮脆肉鮮,熏香四溢,又帶有一股誘人的辣味,讓人恨不得立刻馬上撲上去,大快朵頤。

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一只優秀的嵐谷熏鵝,融入了茶香、桂葉香及糯米香味,因熏制得當而香味持久,煙香味層次分明,由皮入骨,入口極為香濃。辣度適中,是大部分人都能接受的程度。鵝掌、鵝翅這些皮多肉少的部位辣度會大于鵝肉部分。武夷山正宗熏鵝第一家表皮香脆爽口,鵝肉柔嫩多汁,慢慢咀嚼,咸辣交融,滿口余香。李時珍在《本草綱目》記載:“白鵝肉味甘,性平。滋潤五臟,出五臟熱邪。煮湯服用,治療消渴癥?!鼻宕朗场峨S息居飲食譜》記載:鵝肉“補虛益氣,暖胃生津……能解鉛毒?!爆F代醫學證明,鵝肉高蛋白、低脂肪、粗纖維,富含人體必需氨基酸,多種維生素、不飽和脂肪酸、微量元素和礦物質,對人體健康十分有利。武夷山熏鵝第一家培訓帶來一則小貼士:市場上有一部分不法商家會用鴨來代替鵝,成本就便宜很多,大家一定要分清鴨和鵝喲~

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