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武夷山秘制熏鵝頭做法

2020-06-01
武夷山秘制熏鵝頭做法

“嵐谷熏鵝”的歷史太悠久了,遠的不去說,改革開放前,武夷山秘制熏鵝頭雖然在當地很有名氣,但能吃上一塊熏鵝肉,卻不是常有的事,即使是逢年過節,百姓餐桌上也難見這道武夷山熏鵝頭做法傳統名菜呢。改革開放后,農村搞活經濟,農民生產積極性提高了,山里的婦女們又開始大量養鵝了,逢年過節特別是插秧季節,桌上又有了這道菜。插秧時節,山里農民有互相幫工的習俗,誰家請了幫工,這家的主婦就少不了要張羅一桌豐盛的晚餐,挑一只又肥又大的白鵝殺了,熏得黃澄澄,香噴噴的??粗盍艘惶斓拇蠡镆贿叴罂诮姥Z肉,一邊嘖嘖稱贊,主人就有一份成就感。

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福建人在外,總給人不能吃辣的感覺。事實上,在閩西、閩北的山區,有相當的多無辣不歡族群。 嵐谷熏鵝,在閩北的地位如同烤鴨在北京—農家嫩鵝,青草喂養,谷糠熏制,酒香浸泡,之后用辣粉敷陳,經過復雜的工序做出來的武夷山秘制熏鵝頭,算是閩北最有特色的菜肴了。武夷山熏鵝頭做法小編了解到接受閩北菜肴的口味和接受武夷巖茶一樣,是需要一個過程的。但一旦迷上,就一發不可收拾,口腔是被刺激的,而精神卻是愉悅,筷子更是放不下來。

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對于吃貨來說,旅行的目的不僅是為了地方體驗風土人情,更是為了一飽口腹之欲,這世界太憂傷,只能靠吃吃來療傷哈哈哈哈,今天武夷山熏鵝頭做法就給大家推薦幾道來武夷不得不吃的美食讓你體驗一把身為吃貨的幸福: 提到武夷的美食就不得不說嵐谷熏鴨了。嵐谷熏鵝是武夷山嵐谷鄉的特色美食,也是外人熟知的武夷山美食人氣王。只有真正的美食才會被時間留下。俗話說,來武夷不吃武夷山秘制熏鵝頭,那就等于白來了。(這個俗話是我說的,哈哈哈)。熏鵝吃起來辣味十足,熏的香味加上秘制的辣味一起滲入鵝肉中,讓鴨肉有一股獨特的辣爽口感!鵝皮金黃透亮,加上點點辣椒粉映襯,既美觀又可口。是您居家旅行,宴客下酒,必須得買的特產!

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提到武夷山美食,一般人會第一時間想到:嵐谷熏鵝。武夷山秘制熏鵝頭起源于武夷山嵐谷鄉,用整只鵝抹上特制香料煙熏而成。一道家肴,濃濃的香熏味飄出老遠,過往的人們都會深深吸上幾口,這就是“嵐谷熏鵝”。三十年前,城里人大老遠跑到嵐谷街就為嘗嘗熏鵝,一飽口福,臨走時還不忘捎上一只;三十年后的今天,武夷山市區、景區到處都有“嵐谷熏鵝”店,熏香四溢。武夷山熏鵝頭做法友情提醒:熏鵝有分辣和微辣二種口味。正確選擇適合自己的口味。由于食品無防腐劑,需要帶走的可以請老板為你們封裝,可以保持久點。如果沒有封裝的話,在返程途中(飛機除外),請打開塑料袋,讓其足夠透氣,以免悶壞。

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一提起嵐谷就能自然想到武夷山的熏鵝。嵐谷最知名的就是“嵐谷熏鵝”,嵐谷熏鵝不僅成功成為國家地理標志證明商標,也被列入南平市非物質文化遺產代表名錄。嵐谷熏鵝作為武夷山市地方特色美食,嵐谷熏鵝是本地人招待客人的必備佳肴,是絕對的武夷山美食名片。前往嵐谷熏鵝原產地,除了尋訪古塔,心中真還讓人對武夷山秘制熏鵝頭燃起了念想。不時都會有念頭去品嘗這道地方特色美食!武夷山熏鵝頭做法收到的反饋嘗過的都是好評如潮,是一個不可錯過的美食。

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熏鵝熏鵝,鵝最關鍵。武夷山的嵐谷良疇沃野,靜水流泉,是一處天然鵝場,制作熏鵝的原料就選用當地生態養殖的閩北白鵝,自然放養,不吃飼料,高強的運動量造就了其緊實的肉質,營養價值高。我們選擇生長周期為6-10個月的白鵝,老嫩適中,適合制作。好食材,需要好手藝。武夷山秘制熏鵝頭的做法非常講究,從香料的調制、火候的掌握、熏制的時長,每個環節都不可掉以輕心。武夷山熏鵝頭做法負責制作熏鵝的師傅都是經驗豐富的老手,每一步都踏踏實實地制作到位。

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