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正宗嵐谷熏鵝
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閩北正宗熏鵝爪培訓

2020-07-21
閩北正宗熏鵝爪培訓

武夷山不僅有巖骨花香的巖茶,這里的美食同樣極為豐富迷人。如果要推一個武夷山必吃美食單,閩北熏鵝爪培訓小編會把嵐谷熏鵝放第一位。作為武夷山一道桌面酒席必備的傳統名肴,閩北正宗熏鵝爪歷史頗為悠久。其選材來自地道的閩北白鵝,不為飼料的純“走地鵝”。在熏之前,先把處理好的鵝放入大鍋中,加入想也、辣椒、大水、水等熬煮。之后再經過長時間的熏制,鵝肉融融入了茶香、桂葉香及糯米香味,因而香味持久,濃濃的香熏味也掩蓋不了麻辣香??狙坪蟮涅Z肉色澤金黃透亮,油滋滑潤,皮脆肉鮮,熏香四溢,又帶有一股誘人的辣味,讓人恨不得立刻馬上撲上去,大快朵頤。

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兩岸鄉村,哪些伴手禮最流行、哪些美食最可口、哪些景點最著名?正宗熏鵝爪培訓是必不可少的,在第八屆旅博會的重要配套活動之一“兩岸旅游產業創意升級和共同成長研討會”上,福建省旅游協會和臺灣鄉村旅游協會共同舉辦了“閩臺鄉村快樂動感之旅”發布儀式,為“快樂山居——閩臺百家鄉村旅游景點”、“舌尖之舞——閩臺十大鄉村美食”、“購物驚喜——閩臺十大流行伴手禮”三大系列揭幕,“閩北正宗熏鵝爪”名列“舌尖之舞——閩臺十大鄉村美食”之中。

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關于嵐谷熏鵝還有一個有趣的小故事,接下來由閩北熏鵝爪培訓小編為您講解:在明朝的時候,有一個考官來到嵐谷鄉帶考。這個考官生平最愛美食,所以每到一個地方就要把當地美味吃個遍。當時,嵐谷鄉有一個窮秀才,靠放養幾只白鵝維持生活??脊賮淼搅烁F秀才家,窮秀才一貧如洗。思來想去,只好把家里鵝殺了來招待考官。但家里只有一口鍋,窮秀才只好在鍋上架起竹籠,上面煮飯,下面蒸鵝。但是在慌亂之中,打翻了佐料撒進鍋中。在窮秀才想該怎么挽救的時候,屋里出現了香味。窮秀才便把鵝端去給了考官??脊俪院?在桌上留下了一幅“天下一味”的字畫,大字旁還落了“嶺陽道旁小柴屋,辣椒白米來落鍋。紅米豆腐與佳釀,天下一味數熏鵝?!钡念}字。窮秀才把考官所寫的“天下一味”的題字做成匾放在門上做了招牌,做起了熏鵝的營生,引得十里八鄉的人慕名而來。閩北正宗熏鵝爪也就慢慢地流傳開來。

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嵐谷熏鵝做法是什么樣的呢?閩北熏鵝爪培訓小編為您講解:鵝不但為這里的人們帶來經濟效益,還給人們提供美味。500多年前,橫源鄉的祖先發明了一直獨特的熏鵝方法。1.將鵝處理干凈,放入大鍋中,加入香葉、辣椒、大蒜、水,煮1——2小時。2.這時,鵝發生了物理變化——由生便熟,還有了香辣味。此時將鵝從鍋中捧出,放在盆子里,用辣椒面、鹽等,把鵝全身涂滿待用。3.在鍋中放入3——4兩油,在油上放半斤左右的糯米,在糯米上架上幾條新鮮毛竹片,將鵝放在毛竹片上,蓋上鍋蓋。4.開始燒火,這是熏鵝的關鍵步驟。燒7—8分鐘,當鍋底發白時,打開鍋蓋,往里面倒入自制米酒,在蓋上鍋蓋。燜一會,讓酒香侵入到鵝的大部分細胞。打開鍋,鵝熏好了——金黃透著隱隱約約的紅,香氣撲鼻,吃起來味道也是非同凡響。在嵐谷,有“無鵝不成席”的習俗。親人團聚,逢年過節等日子里,在宴席上,都能看到閩北正宗熏鵝爪的身影。

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嵐谷,是武夷山脈深處一座神秘美麗的山谷。武夷山市嵐谷鄉全境九山半水半分田,溪流縱橫,草木茂盛。進了嵐谷,放眼望去,溪上、田邊到處是成群的白鵝。嵐谷有一道傳統美食正是由白鵝所制,那就是嵐谷熏鵝。閩北正宗熏鵝爪是武夷山人招待客人的必備佳肴,其制作技藝入列南平市非物質文化遺產名錄。閩北熏鵝爪培訓小編了解到,2014年5月,嵐谷鄉政府以三農服務中心的名義,將“嵐谷熏鵝”注冊成為國家地理標志證明商標。 近年來,嵐谷熏鵝的名氣隨著武夷山旅游業的發展,逐步走出武夷山、走出福建。很多人聽說嵐谷,反而是從知道嵐谷熏鵝開始的。

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對于吃貨來說,旅行的目的不僅是為了地方體驗風土人情,更是為了一飽口腹之欲,這世界太憂傷,只能靠吃吃來療傷哈哈哈哈,今天閩北熏鵝爪培訓就給大家推薦幾道來武夷不得不吃的美食讓你體驗一把身為吃貨的幸福: 提到武夷的美食就不得不說嵐谷熏鴨了。嵐谷熏鵝是武夷山嵐谷鄉的特色美食,也是外人熟知的武夷山美食人氣王。只有真正的美食才會被時間留下。俗話說,來武夷不吃閩北正宗熏鵝爪,那就等于白來了。(這個俗話是我說的,哈哈哈)。熏鵝吃起來辣味十足,熏的香味加上秘制的辣味一起滲入鵝肉中,讓鴨肉有一股獨特的辣爽口感!鵝皮金黃透亮,加上點點辣椒粉映襯,既美觀又可口。是您居家旅行,宴客下酒,必須得買的特產!

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