嵐谷熏鵝加盟                       CALL US : 電話:(0599)-5303778    加盟熱線:13328626610          

正宗嵐谷熏鵝
您當前的位置 : 首 頁 > 熱推信息

南平正宗熏鵝肉做法

2020-07-31
南平正宗熏鵝肉做法

(1)煮胚。將除白、紅糖之外的全部配料放入鍋內清水中煮沸,將鵝胚浸入煮沸的配料湯水中15~20分鐘,其中邊燒邊沸7~10分鐘,?;馉F鵝7~10分鐘。中途把鵝攪拌2~3次,以便熱水進入鵝胚體腔內,并撇去浮沫。當達到南平正宗熏鵝肉的肉煮熟、骨頭還生(略帶紅色有血)的程度,隨即撈出、桂控、晾干待用。 (2)熏制。把熏蒸鐵架放在鑊 中,點猛火將鑊燒紅冒煙,再把晾千的鵝胚放在熏蒸鐵架上,蓋好鑊蓋燒猛火2~3分鐘,使鵝胚溫度提高,開鑊蓋向鑊中加糖,毎只鵝約加50克,其中1/3用紅糖,2/3用白糖、加糖后立即加蓋,并要 嚴蓋不漏煙。在糖煙中熏制2~3分鐘后,開蓋取出,趁鵝體熱時, 用刷子在鵝全身刷上一層麻油, 以提高色澤度和香味,這時正宗熏鵝肉做法制品即告完成。

南平正宗熏鵝肉做法

游遍武夷的山山水水還不能算真正的了解它,想了解一個地方需要怎么做呢?南平熏鵝肉做法小編為你解答要與當地人接觸,城市的記憶刻畫在每一個武夷人的身上。深入到當地人家,運氣好的話,在當地吃上一場地道宴席,才算真正的接觸了武夷。武夷山的宴席講究的是用武夷人自己的方法烹飪當地風物,記得小時候家里辦喜宴,總會忙活幾天。露天廚房,柴火爐子,臨時搭建起的灶臺,烹煮當地物產。宴席必吃的當屬南平正宗熏鵝肉了,在武夷,自古就有“無鵝不成席”的習俗。

南平正宗熏鵝肉做法

嵐谷熏鵝好吃的秘密武器,就是選用武夷山本地大紅袍作為熏制配料,大紅袍屬于上等的烏龍茶,最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久,將大紅袍作為熏料,把武夷的自然味道滲入每一寸鵝肉中,不僅賦予了鵝肉清新的味道,化解鵝肉的肥膩,而且也提升了南平正宗熏鵝肉的營養價值。南平熏鵝肉做法小編認為品嘗美味跟朋友分享是少不了的,準備好家鄉的熏鵝,約上幾個好友來一頓夜宵。無需筷子,不戴手套,左右開弓,一口啤酒一口熏鵝,期間說說笑笑,普通的一頓夜宵吃出了團圓的味道

南平正宗熏鵝肉做法

熏鵝是一道特色傳統閩北菜,歷史悠久,因為其口感嫩滑、香辣帶勁、吮指回味,深受吃貨美食家的喜愛,如果你沒有吃過,那你真的需要嘗一下南平熏鵝肉做法的熏鵝,我堅信能帶給你更棒的吃鵝體驗。一道好的熏鵝要做到肉質香、鮮、嫩、滑,肥而不膩,瘦而不柴,香辣誘人,風味獨特,熏味要恰到好處能襯托出鵝肉本來的原味,鵝和輔料的選材很關鍵。市面上的普通鵝,即使工藝再好,做出來的南平正宗熏鵝肉在口感上總是差幾分,為了找到最適合的鵝,我們嘗試了很多鵝,最終決定使用的是閩北白鵝。而且我們堅決拒絕任何防腐劑和添加劑,保留肉質本身的味道,每一口都是原汁原味。

南平正宗熏鵝肉做法

在烹飪的世界里,鮮是最高境界,做出食物味道鮮美不但依賴于原料,還要講究烹飪的工藝。南平正宗熏鵝肉選用在自然環境中生長90天,4-5斤的當地白鵝,經過殺、凈、清、鹵、抹、炒、熏七個步驟進行烹飪,既保留鵝本身的鮮香,各種香料也增加了熏鵝的特殊香氣。南平熏鵝肉做法烹飪流程中熏制最是講究,將二十幾味香料醬均勻地涂抹在鵝全身的里里外外。鐵鍋底留下少量煮鵝的湯汁,鋪滿大紅袍茶葉、桂葉和糯米,涂上香料醬的鵝端正地放在上面,蓋嚴鍋蓋,用文火熏烤。7小時的鐵鍋古法熏制讓濃郁的熏香中透著大紅袍的茶香,層層入味。

標簽

上一篇:閩北正宗熏鵝腸培訓2020-07-31
下一篇:武夷山秘制熏鵝胗培訓2020-07-31
国产黄网,被粗大的猛烈的进出,自拍福利视频,种子库