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正宗嵐谷熏鵝
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嵐谷秘制熏鵝肫價格

2020-08-14
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在烹飪的世界里,鮮是最高境界,做出食物味道鮮美不但依賴于原料,還要講究烹飪的工藝。嵐谷秘制熏鵝肫選用在自然環境中生長90天,4-5斤的當地白鵝,經過殺、凈、清、鹵、抹、炒、熏七個步驟進行烹飪,既保留鵝本身的鮮香,各種香料也增加了熏鵝的特殊香氣。嵐谷熏鵝肫價格烹飪流程中熏制最是講究,將二十幾味香料醬均勻地涂抹在鵝全身的里里外外。鐵鍋底留下少量煮鵝的湯汁,鋪滿大紅袍茶葉、桂葉和糯米,涂上香料醬的鵝端正地放在上面,蓋嚴鍋蓋,用文火熏烤。7小時的鐵鍋古法熏制讓濃郁的熏香中透著大紅袍的茶香,層層入味。

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熏鵝熏鵝,鵝最關鍵。武夷山的嵐谷良疇沃野,靜水流泉,是一處天然鵝場,制作熏鵝的原料就選用當地生態養殖的閩北白鵝,自然放養,不吃飼料,高強的運動量造就了其緊實的肉質,營養價值高。我們選擇生長周期為6-10個月的白鵝,老嫩適中,適合制作。好食材,需要好手藝。嵐谷秘制熏鵝肫的做法非常講究,從香料的調制、火候的掌握、熏制的時長,每個環節都不可掉以輕心。嵐谷熏鵝肫價格負責制作熏鵝的師傅都是經驗豐富的老手,每一步都踏踏實實地制作到位。

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福建人在外,總給人不能吃辣的感覺。事實上,在閩西、閩北的山區,有相當的多無辣不歡族群。 嵐谷熏鵝,在閩北的地位如同烤鴨在北京—農家嫩鵝,青草喂養,谷糠熏制,酒香浸泡,之后用辣粉敷陳,經過復雜的工序做出來的嵐谷秘制熏鵝肫,算是閩北最有特色的菜肴了。嵐谷熏鵝肫價格小編了解到接受閩北菜肴的口味和接受武夷巖茶一樣,是需要一個過程的。但一旦迷上,就一發不可收拾,口腔是被刺激的,而精神卻是愉悅,筷子更是放不下來。

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