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正宗嵐谷熏鵝
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南平秘制熏鵝肉培訓

2020-08-14
南平秘制熏鵝肉培訓

武夷山嵐谷熏鵝是閩菜系傳統名肴,更是武夷山酒席必上的一道菜。據《武夷山市志》三十三卷風俗記載:“嵐谷熏鵝體外金黃,油滋滑潤,煙香撲鼻,皮滑肉脆,為宴席之佳肴”。在武夷山當地非常有名。今天南平熏鵝肉小編要給大家介紹的就是閩菜系傳統名肴:南平秘制熏鵝肉。說起武夷山嵐谷熏鵝,嵐谷鄉間至今還流傳一個故事。傳說是明朝嘉靖年間,建州教諭李士龍到嵐谷帶考。這位教諭雖學富五車,還是個美食家,喜歡把地方風味嘗個遍。嵐谷街頭的窮秀才一貧如洗,只有幾只大白鵝,只好把大白鵝殺了來招待這位教諭大人。窮秀才只得在鍋上架起竹片,上面煮飯,下面蒸鵝?;艁y中,翻倒了調味瓶,辣椒粉撒進鍋中。小柴屋里頓時彌漫起陣陣撲鼻的熏香。教諭大人從來沒有品嘗過如此美味。并留下了一幅天下一味的字畫。

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熏鵝熏鵝,鵝最關鍵。武夷山的嵐谷良疇沃野,靜水流泉,是一處天然鵝場,制作南平秘制熏鵝肉的原料就選用當地生態養殖的閩北白鵝,自然放養,不吃飼料,高強的運動量造就了其緊實的肉質,營養價值高。我們選擇生長周期為6-10個月的白鵝,老嫩適中,適合制作。好食材,需要好手藝。秘制熏鵝肉培訓的做法非常講究,從香料的調制、火候的掌握、熏制的時長,每個環節都不可掉以輕心。負責制作熏鵝的師傅都是經驗豐富的老手,每一步都踏踏實實地制作到位。

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武夷山位于江西與福建西北部兩省交界處,是中國著名的風景旅游區和避暑勝地,世界雙遺產地及首批國家級重點風景名勝區之一。武夷山是三教名山,自秦漢以來,武夷山就為羽流禪家棲息之地,今天,就和大家一起走進武夷山,觀美景的同時探尋當地美味!嵐谷是武夷山北面的偏遠鄉鎮之一,傳統熏鵝名聞遐邇。南平秘制熏鵝肉適用于一般身體健康人群,身體虛弱、營養不良的群體盡量少食。有皮膚病(溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者)、痼疾者、高血壓病、動脈硬化的人群忌食。 與鵝肉相克的食物:柿子、鴨梨、雞蛋。嵐谷熏鵝現在已成為武夷山當地的一道名菜,南平熏鵝肉培訓建議大家到武夷山來旅游要嘗嘗這道美食喲!

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嵐谷熏鵝好吃的秘密武器,就是選用武夷山本地大紅袍作為熏制配料,大紅袍屬于上等的烏龍茶,最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久,將大紅袍作為熏料,把武夷的自然味道滲入每一寸鵝肉中,不僅賦予了鵝肉清新的味道,化解鵝肉的肥膩,而且也提升了南平秘制熏鵝肉的營養價值。南平熏鵝肉培訓小編認為品嘗美味跟朋友分享是少不了的,準備好家鄉的熏鵝,約上幾個好友來一頓夜宵。無需筷子,不戴手套,左右開弓,一口啤酒一口熏鵝,期間說說笑笑,普通的一頓夜宵吃出了團圓的味道

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對于吃貨來說,旅行的目的不僅是為了地方體驗風土人情,更是為了一飽口腹之欲,這世界太憂傷,只能靠吃吃來療傷哈哈哈哈,今天南平熏鵝肉培訓就給大家推薦幾道來武夷不得不吃的美食讓你體驗一把身為吃貨的幸福: 提到武夷的美食就不得不說嵐谷熏鴨了。嵐谷熏鵝是武夷山嵐谷鄉的特色美食,也是外人熟知的武夷山美食人氣王。只有真正的美食才會被時間留下。俗話說,來武夷不吃南平秘制熏鵝肉,那就等于白來了。(這個俗話是我說的,哈哈哈)。熏鵝吃起來辣味十足,熏的香味加上秘制的辣味一起滲入鵝肉中,讓鴨肉有一股獨特的辣爽口感!鵝皮金黃透亮,加上點點辣椒粉映襯,既美觀又可口。是您居家旅行,宴客下酒,必須得買的特產!

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