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正宗嵐谷熏鵝
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武夷山秘制熏鵝肫培訓

2020-08-19
武夷山秘制熏鵝肫培訓

兩岸鄉村,哪些伴手禮最流行、哪些美食最可口、哪些景點最著名?秘制熏鵝肫培訓是必不可少的,在第八屆旅博會的重要配套活動之一“兩岸旅游產業創意升級和共同成長研討會”上,福建省旅游協會和臺灣鄉村旅游協會共同舉辦了“閩臺鄉村快樂動感之旅”發布儀式,為“快樂山居——閩臺百家鄉村旅游景點”、“舌尖之舞——閩臺十大鄉村美食”、“購物驚喜——閩臺十大流行伴手禮”三大系列揭幕,“武夷山秘制熏鵝肫”名列“舌尖之舞——閩臺十大鄉村美食”之中。

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嵐谷有一道傳統美食正是由白鵝所制,那就是嵐谷熏鵝。接下來武夷山熏鵝肫培訓小編為您講解:武夷山秘制熏鵝肫是武夷山人招待客人的必備佳肴,其制作技藝入列南平市非物質文化遺產名錄。近年來,嵐谷熏鵝的名氣隨著武夷山旅游業的發展,逐步走出武夷山、走出福建。很多人聽說嵐谷,反而是從知道嵐谷熏鵝開始的。鵝都是當地農民精心飼養的,鵝們平時吃的都是稻谷,喝的是純凈的武夷之水,吸取山水間的靈氣。有如此好的原料,嵐谷熏鵝當然是一道美食中的極品。其是武夷山地區一道重要的名吃。

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熏鵝熏鵝,鵝最關鍵。武夷山的嵐谷良疇沃野,靜水流泉,是一處天然鵝場,制作熏鵝的原料就選用當地生態養殖的閩北白鵝,自然放養,不吃飼料,高強的運動量造就了其緊實的肉質,營養價值高。我們選擇生長周期為6-10個月的白鵝,老嫩適中,適合制作。好食材,需要好手藝。武夷山秘制熏鵝肫的做法非常講究,從香料的調制、火候的掌握、熏制的時長,每個環節都不可掉以輕心。武夷山熏鵝肫培訓負責制作熏鵝的師傅都是經驗豐富的老手,每一步都踏踏實實地制作到位。

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縱觀中華美食各個菜系,鵝的神仙打架也不是一天兩天,秘制熏鵝肫培訓但能殺出重圍在榜單上獲得一席之地的,定不是一般的鵝。據《武夷山市志》三十三卷“風俗”記載:“嵐谷熏鵝體外金黃,油滋滑潤,煙香撲鼻,皮滑肉脆,為宴席之佳肴?!?a href="/tag/%E6%AD%A6%E5%A4%B7%E5%B1%B1" target="_blank">武夷山秘制熏鵝肫因其獨特的風味,不僅在武夷山當地家喻戶曉,還打破了區域壁壘成功“出圈”,并在2014年5月喜獲國家地理標志證明商標。

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①煮;將處理干凈的白鵝置沸水中預煮,至七至八成熟時取出瀝干備用。②鹵;用八角、香葉、草果、小茴香、花椒、辣椒、老姜、冰糖等香料提前熬好鹵汁,放入現宰的鵝,鹵煮2小時。鹵煮期間,每隔20分鐘翻動一次,保證鹵制均勻。③熏;熏制是武夷山秘制熏鵝肫制作最重要的一道工序。將鹵好的鵝抹上本地的土辣椒粉,再將糯米、食鹽、桂葉、茶葉等香料拌勻一齊放入鍋內,用鵝油炒香,并回放少許鵝湯。放置蒸架,放入鹵鵝,蓋嚴鍋蓋,用中等火候熏制,待鍋中溢出香味時,將鍋蓋一小縫,倒入少許當地冬釀。半小時后,一只外體金黃,煙香撲鼻的秘制熏鵝肫培訓熏鵝就做好了。

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對于吃貨來說,旅行的目的不僅是為了地方體驗風土人情,更是為了一飽口腹之欲,這世界太憂傷,只能靠吃吃來療傷哈哈哈哈,今天武夷山熏鵝肫培訓就給大家推薦幾道來武夷不得不吃的美食讓你體驗一把身為吃貨的幸福: 提到武夷的美食就不得不說嵐谷熏鴨了。嵐谷熏鵝是武夷山嵐谷鄉的特色美食,也是外人熟知的武夷山美食人氣王。只有真正的美食才會被時間留下。俗話說,來武夷不吃武夷山秘制熏鵝肫,那就等于白來了。(這個俗話是我說的,哈哈哈)。熏鵝吃起來辣味十足,熏的香味加上秘制的辣味一起滲入鵝肉中,讓鴨肉有一股獨特的辣爽口感!鵝皮金黃透亮,加上點點辣椒粉映襯,既美觀又可口。是您居家旅行,宴客下酒,必須得買的特產!

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