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正宗嵐谷熏鵝
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嵐谷熏鵝的來源你知道嗎?

2020-07-27 13:45:00

    嵐谷鄉溪流縱橫,草木茂盛,是一個天然的養鵝場。放眼望去,溝壑里滿是白鵝?!谤Z”在首次出現在《中華食鵝史略》記載:中國最早的文字,商代的甲骨銘文中,沒有出現過“鵝”字?!谤Z”這個詞最早出現在2500多年前的中國歷史上,“鵝”字的是距今二千五百多年的左氏鼻祖——左丘明《左傳?昭公二十一年》:鄭翩愿為鶴,其御愿為鵝。嵐谷是大白鵝的故鄉,位于閩北。養鵝的歷史可以追溯到唐宋時期。

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    嵐谷熏鵝制作使用的大白鵝與唐代羅斌王歌《致鵝》中的大白鵝一模一樣:鵝、鵝、鵝、曲項向天歌。白毛浮綠水,紅掌碧波清。當時,左祖光給這些白鵝起了個名字:“蒂伊加”。帝字加個草字頭,意指草食之王、土地之霸。在古希臘神話中,伊加是一個勇敢的人。左祖光用“蒂伊加”來激勵家庭成員捍衛整個家庭的利益直到死亡。

    與此同時,左家又遵循祖輩留下的祖傳秘密,創辦了熏鵝店,由他熏制的熏鵝,其色澤金黃,香味十里,味無窮,不僅贏得了村民們的普遍認可,而且還被朝廷授予“御鵝”稱號,成為朝廷貢品。在此后的幾年里,嵐谷陸續開了十幾家熏鵝店,為了能讓各個店家抱成一團,更好地共同發展和經營嵐谷熏鵝。

    

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